Produkcja kapusty i kalafiora – trendy i odmianowe rekomendacje marki Seminis

Rosnący areał upraw kalafiora

Karolina Misztal zwróciła uwagę, że powierzchnia uprawy kalafiora w roku ubiegłym według oficjalnych danych wynosiła 4628,89 ha i tym samym zwiększyła się o ok. 12%, w porównaniu do danych z 2024 roku. Szacowana produkcja kalafiorów wynosi blisko 120 tys. t, stąd też Polska stale utrzymuje się w czołówce wiodących producentów tego warzywa, obok Hiszpanii, Włoch i Francji.

Na rynku krajowym, małopolscy warzywnicy są liderem pod względem produkcji kalafiorów, zwłaszcza przeznaczonych na świeży rynek. Innymi zagłębiami produkcyjnymi kalafiora w Polsce jest województwo lubelskie oraz kujawsko-pomorskie. Należy zaznaczyć również, że do naszego kraju w minionym roku sprowadzono z zagranicy duże ilości tego surowca – łącznie z brokułami ponad 38 tys. t, co stanowi najwyższy poziom od 20 lat. Prelegentka podkreśliła, że w obliczu rosnących wymagań rynku i rosnącego importu kluczowym aspektem konkurencyjności jest wysoka jakość uzyskiwanego plonu.

Odmiany kalafiora do produkcji przez cały sezon

Portfolio „kalafiorowe” marki Seminis jest bardzo szerokie i obejmuje szereg propozycji, co umożliwia producentom dobór właściwej odmiany do uprawy na niemal każdy termin. Jak przekazała prelegentka, na początek produkcji i najwcześniejsze nasadzenia do tuneli najlepiej sprawdzi się szybko rosnąca odmiana Momentum (58-63 dni wegetacji). Jej róże równomiernie osiągają dojrzałość zbiorczą, co umożliwia skoncentrowany zbiór i ułatwia pakowanie. Pozwala to uzyskać produkt premium we wczesnym terminie. Nieco dłuższym okresem wegetacji charakteryzują się odmiany Abeni oraz kalafior pod numerem SV5777AC, które również nadadzą się do uprawy na wczesne zbiory, także spod osłon bezpośrednich.

Z kolei znany producentom kalafior Ivex od tego sezonu nie jest już dostępny w ofercie – informowała przedstawicielka marki Seminis. Rekomendowaną odmianą na pierwsze nasadzenia wiosną w otwartym gruncie jest Whitex (68-75 dni). Reprezentuje segment odmian pod brandem Curdivex®, czyli grupę odmian samookrywajacych róże, mających idealnie śnieżnobiałą barwę. Ta gama kalafiorów (wymieniona w dalszej części tekstu) również zapewnia producentom bardziej elastyczne okno zbiorcze. Specjalistka zwróciła jednak uwagę, że oprócz ww. zalet odmiany z grupy Curdivex® są nieco wrażliwsze na niedobór wapnia i w sytuacjach stresowych może wystąpić brzegowe zasychanie liści (tipburn). Odmiana Whitex wyróżnia się kompaktowymi różami i dobrym ulistnieniem, przylegającym do róży. Nie wymaga „gumkowania”, co istotnie ogranicza koszty produkcji.

Kolejną propozycją jest Cardex (75-83 dni) o silnie skręconych liściach okrywających ciężkie i zwarte róże o gładkiej powierzchni. Świetnie sprawdza się na zbiory letnie (od lipca, do początku września), jednak w okresie niedoboru wody wymaga nawadniania. Wysokie osadzenie róży ułatwia zbiory oraz ogranicza zagrożenie ze strony chorób. Róże kalafiorów tej odmiany pięknie prezentują się w łuszczkach.

Odmianą sprawdzoną na okresowe niedobory wody i stresowe warunki termiczne panujące latem jest Predazzo. Osiąga dojrzałość zbiorczą po ok. 75 dniach latem oraz 80-90 dniach jesienią. Wiąże bardzo twarde i zwarte róże. Jak poinformowała Karolina Misztal w rejonie krakowskim i proszowickim niektórzy uprawiają Predazzo w tunelach z dobrym skutkiem i zbierają plony zaraz po odmianie Abeni. Rośliny mają średni wigor, a liście spiralnie okrywają róże. Kalafior Predazzo został wyhodowany na linii genetycznej odmiany Fortaleza, która odznacza się silnym, dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym. Jest uniwersalna, o stabilnym i stosunkowo krótkim okresie wegetacji (ok. 75 dni). Jest polecana do uprawy od wczesnego lata do późnej jesieni. Wyróżnia ją brak tendencji do tworzenia przebarwień antocyjanowych ograniczających możliwości sprzedażowe.

Typową na zbiory jesienne jest kalafior Lavaredo, którego rozsadę najlepiej sadzić od połowy czerwca do 10 lipca. Jego rośliny mają bardzo silny wigor i wzniesiony pokrój, a róże są dobrze okryte. Wyróżniają się też bardzo dobrą tolerancją wobec bakterii z rodzaju Xanthomonas, wywołujących czarną zgniliznę kapustnych.

Rynek kapusty

W ubiegłym roku powierzchnia uprawy kapusty w Polsce wzrosła o ponad 7% (ok. 1000 ha), w porównaniu do danych z 2024 roku. Szacuje się, że w ubiegłym roku wyprodukowano ok. 606 tys. t krajowej kapusty. Jak przekazała prelegentka, skupy i sieci handlowe coraz bardziej kształtują rynek. Obecnie największym zainteresowaniem cieszą się wczesne i średniowczesne odmiany kapust (do 100 dni wegetacji). Preferowane są nieco mniejsze główki, ale wyrównane. Jednorodne partie są szczególnie cenione przez sieci i konsumentów supermarketów. Dostarczany surowiec powinien też cechować się dobrą trwałością pozbiorczą, co ma duże znaczenie w obrocie handlowym. Pod względem areału produkcji Małopolska stanowi największe zagłębie produkcji kapusty w naszym kraju, ale ważnym ośrodkiem są również m.in. okolice Sieradza.

Nowości wśród odmian kapusty głowiastej marki Seminis

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom rynku Bayer i marka Seminis oferują producentom wiele nowych odmian kapust głowiastych. Spośród nowości na zbiór wczesny świetnie sprawdzi się Rapidion (55 dni wegetacji), której główki osiągają do 2 kg oraz Green Flash (68 dni), pozwalająca uzyskać nieco cięższą główkę (do 2,5 kg). Średniowczesną nową odmianą kapusty białej jest Blue Dynasty. Jej 2-3 kilogramowe główki (z małym głąbem wewnętrznym) są gotowe do zbioru po 85-90 dniach od sadzenia. Łatwo się je zbiera i nie mają tendencji do pękania. Rośliny mają bardzo silny system korzeniowy, pozwalający przetrwać okresowe susze, toteż jest polecana zwłaszcza na pola nienawadniane. Termin nasadzeń tej odmiany można dostosowywać do wewnętrznych warunków gospodarstwa, ponieważ sprawdza się w różnych terminach uprawy. Nową odmianą w typie znanej producentom Rindy jest Legenta (90-100 dni). Odznacza się ona ciężkimi główkami (do 3,5 kg), o zwartej strukturze wewnętrznych liści. Są one atrakcyjne o jasnozielonej barwie, typowej dla odmian wczesnych. Główki są osadzone na wysokiej „nodze”, co ułatwia zbiory i ogranicza gnicie główek od spodu. Można ją sadzić wcześnie oraz na poplon -zależnie od zapotrzebowania.

Spośród odmian czerwonych na uwagę zasługuje Red Dynasty – wiąże ona 2,5-3-kg główki o kulistym kształcie. Dobrze radzi sobie z suszą, ponieważ ma dobrze rozbudowany system korzeniowy, a część nadziemna jest pokryta intensywnym nalotem woskowym, co dodatkowo ogranicza presję ze strony wciornastków. Z uwagi na 90-100 dniowy okres wegetacji można ją sadzić wiosną i latem na poplon. Jej główki są cenione na rynku ze względu na wysoką jakość zbliżoną do odmiany Ferro – informowała specjalistka. Nowe kapusty będą dopiero w planowanej sprzedaży. Na koniec spotkania Karolina Misztal przeprowadziła konkurs z rebusami, a nagrodami były m.in. nasiona odmian kalafiorów marki Seminis.