Kalafior – rynek, trendy i odmiany marki Seminis na jesień
W Polsce uprawa warzyw kapustnych ma długą tradycję. Niektóre z gospodarstw wyspecjalizowały się w uprawie kalafiorów z przeznaczeniem na zaopatrzenie rynku warzyw świeżych, inne dla przetwórstwa. W tym artykule przedstawiamy trendy rynkowe oraz polecane odmiany kalafiora marki Seminis (należącej do firmy Bayer) do uprawy w jesiennej.
Badania konsumenckie na temat zakupów kalafiorów
Wyniki ankietowe zaprezentowane podczas tegorocznego webinaru kalafiorowo-brokułowego zorganizowanego przez Seminis wskazują, że koncept Curdivex® dobrze wpisuje się w aktualne trendy rynkowe. Konsumenci w Polsce na półkach sklepowych szukają róż kalafiora idealnie białych oraz długo zachowujących świeżość. Wybierane chętniej są róże bielsze o lepszej jakości wizualnej. Swoją decyzję o zakupie w mniejszych stopniu klienci opierają m.in. na informacjach o kraju pochodzenia, przy czym może to wynikać z pory roku – ponieważ w okresie przedwiośnia trudno o polski produkt. Konsumenci kierują się też ceną, przy czym ważne jest, by nowe odmiany charakteryzowały się mniejszą liczbą liści, ale bardziej otulającymi różę. Pierwszą odmianę z serii Curdivex z osłoniętą różą znajdziecie tutaj.
Zbiory, powierzchnia uprawy i inne statystyki
Według prezentacji przedstawionej przez specjalistów z IERiGŻ-PIB w 2024 roku Polska zajęła czwarte miejsce w krajach UE pod względem produkcji kalafiorów i brokułów (wyprodukowała ich 185,3 tys. ton). Uprawa kalafiora podlega wahaniom i po relatywnie dużym spadku do 108,1 tys. ton w 2024 r., w ubiegłym roku (2025) produkcja wzrosła do 119,8 tys. ton. Według danych ARiMR, czyli deklaracji rolników we wnioskach o dopłaty bezpośrednie kalafior był uprawiany w 2025 r. na powierzchni 4 625,28 ha. Warto również zaznaczyć, że Polska pełni rolę umiarkowanego uczestnika handlu zagranicznego. Dużo róż kalafiora eksportujemy m.in. do Czech, Słowacji i Ukrainy. Kalafiory stanowią też ważny surowiec do produkcji mrożonek. Szacunkowe dane dotyczące uprawy kalafiora kalafiora i innych warzyw przybliżyliśmy w jednym z naszych artykułów, który znajdziecie tutaj.
„Dwuzadaniowe” odmiany kalafiora
Do uprawy jesiennej z asortymentu Seminisu rekomendowane są przede wszystkim dwie nowe odmiany mieszańcowe kalafiora: Predazzo i Lavaredo. Dzięki swoim cechom świetnie sprawdzają się na zaopatrzenie rynku warzyw świeżych oraz przemysłu. W uprawie na cykl jesienny powinny być sadzone do 15 lipca. Predazzo F1 jest obecnie bestsellerem na rynku kalafiora, ponieważ może być uprawiany przez cały rok. Jesienią jego okres wegetacji wynosi 80-90 dni. Wiąże kompaktowe, ciężkie róże o białej barwie, które są mocno osłonięte spiralnie, gęsto ułożonymi liśćmi. Wykazuje bardzo dobrą tolerancję na wysokie temperatury i stabilnie plonuje niezależnie od okresu uprawy.
Z kolei Lavaredo F1 to typowa odmiana jesienna. Jest gotowa do zbioru o ok. 5 dni później niż Predazzo F1. Można ją też nieco później zebrać, jeśli tylko nie są spodziewane duże spadki temperatury. Wyróżnia się mocniejszym wigorem i wzniesionym pokrojem, a także bardzo dobrą zdrowotnością polową, wykazuje min. tolerancję na Xanthomonas. Ze względu na relatywnie mniej zawinięte liście Radosław Grabowski rekomendował dla przetwórstwa bardziej odmianę Lavaredo F1. Dzięki zwartym i ciężkim różom obie odmiany nadają się do mechanicznego różyczkowania za pomocą tzw. świdrów. Otrzymuje się z nich róże o drobnej frakcji różyczek i niskim udziale kruszu.
W okresie wegetacji koniecznie trzeba też podjąć walkę ze szkodnikami. O ochronie roślin warzyw kapustnych, w tym kalafiora przed mączlikiem pisaliśmy m.in. na łamach portalu Pod Osłonami.
Pewna odmiana kalafiora na cały sezon
Uniwersalną i popularną (szczególnie na Kujawach) odmianą kalafiora, od wielu lat cenioną przez producentów, jest Fortaleza F1. Jest niezawodna ponieważ plonuje stabilnie i powtarzalnie w kolejnych latach, niezależnie czy jest uprawiana od przedwiośnia – na zbiór letni, czy z nasadzeń do połowy lipca – na zbiór jesienny. Wiąże wysokiej jakości róże, zwięzłe i ciężkie. Są one gotowe do zbioru po ok. 5 dniach od posadzenia rozsady. Łatwo się je różyczkuje. Róża kalafiora odmiany Fortaleza F1 jest bardzo dobrze okryta spiralnie skręconymi liśćmi, dzięki czemu jest bardzo dobrze chroniona przed promieniowaniem słonecznym i zachowuje śnieżnobiałą barwę. Rośliny wyróżniają się kompaktowym pokrojem i wzniesionymi liśćmi. Tolerują niesprzyjające warunki środowiskowe. Znajduje nabywców wśród kupców poszukujących towaru na zaopatrzenie rynku warzyw świeżych, nadaje się też na zaopatrzenie przetwórstwa.
Powyższe odmiany na zbiór jesienny (Predazzo F1, Fortaleza F1 i Lavaredo F1) specjaliści marki Seminis rekomendują po zaznajomieniu się z indywidualnymi potrzebami producentów. Każda z nich ma bowiem swoje wyjątkowe atuty i znajduje zastosowanie w różnych warunkach produkcyjnych.
Ceny kalafiorów w okresie jesiennym 2025
Radosław Grabowski dodał również, że w minionym roku rynek przemysłowy był stabilny, z cenami kontraktacyjnymi na poziomie 1,70–1,95 zł/kg. Na rynku warzyw świeżych ceny były niższe, w porównaniu z rekordowymi z 2024 roku, ale nadal wyższe niż w latach 2022–2023. Ponadto sprzyjająca pogoda i wysoka jakość plonów sprawiły, że zakłady przetwórcze zrealizowały swoje plany zakupowe.
Podsumowanie – czy warto uprawiać odmiany kalafiora na zbiór jesienią?
Uprawa kalafiora na zbiór jesienny nadal pozostaje rentownym kierunkiem produkcji. Stabilny rynek przetwórczy oraz utrzymujący się popyt zarówno ze strony rynku warzyw świeżych, jak i przemysłu przetwórczego sprawiają, że producenci mają do dyspozycji kilka kanałów sprzedaży. Kluczowe znaczenie ma jednak właściwy dobór odmiany, dostosowany do planowanego kierunku zagospodarowania plonu. W portfolio marki Seminis na uwagę zasługuje Predazzo F1 – uniwersalna odmiana odpowiednia zarówno na rynek świeży, jak i dla przetwórstwa. Lavaredo F1 wyróżnia się bardzo dobrą zdrowotnością i szczególnie dobrze sprawdza się w produkcji dla przemysłu. Z kolei Fortaleza F1 to sprawdzona odmiana, ceniona przez producentów za stabilne i powtarzalne plonowanie.
Planując nasadzenia, warto uwzględnić zarówno wymagania odbiorców, jak i możliwości sprzedaży. Dobrym rozwiązaniem może być dywersyfikacja uprawy nasadzeń pomiędzy kilka odmian. Przykładowo, producenci od lat uprawiający Fortalezę F1 mogą przeznaczyć część areału na nowe odmiany Seminis – Predazzo F1 i Lavaredo F1. Warto również rozważyć zróżnicowanie terminów nasadzeń, co zwiększa elastyczność produkcji, dostosowanie do warunków pogodowych i ułatwia dostosowanie zbiorów do aktualnej sytuacji rynkowej.
